The Dark Side
Chef's Table und Omakase — Küche als Bühne
Das Studio ist kein Restaurant, sondern eine Werkstatt: dunkle Wände, offene Küche, ein Counter, an dem gekocht, angerichtet und serviert wird, während man zusieht.
Formate, die es so kein zweites Mal gibt.
Im Studio wird nicht abgearbeitet, sondern entwickelt. Omakase heißt: Sie überlassen die Auswahl der Küche. Chef's Table heißt: Sie sitzen dort, wo sonst niemand sitzt — direkt am Pass, mit Blick auf Hände, Feuer und Messer.
Das Format eignet sich für Gruppen, die etwas gemeinsam erleben wollen, statt sich über einen Tisch hinweg zuzurufen: Geburtstage im kleinen Kreis, Kundenabende, Teams nach einem langen Workshop, Familien vor einer Hochzeit.
Bis zu 60 Gäste fasst das Studio insgesamt. Am Counter, wo es am dichtesten an der Küche zugeht, sind 30 bis 40 Personen die richtige Größe. Und ein Chef's Table funktioniert schon ab etwa zwölf Gästen — dann wird es richtig privat.
- Studio
- bis 60 Gäste
- Am Counter
- 30 bis 40 Personen
- Chef's Table
- ab etwa 12 Gästen
- Formate
- Omakase, Chef's Table, Pop-up, Kochkurs
- Dauer
- 3 bis 4 Stunden
- Kombinierbar
- Empfang auf der Terrasse, Ausklang an der Bar
Was im Studio möglich ist.
- Omakase — die Küche entscheidet, Gang für Gang, abhängig von dem, was am Morgen da war.
- Chef's Table für geschlossene Gesellschaften: ein Menü, entwickelt für genau diesen Abend.
- Pop-up mit Gastkoch — die Bliss Group hat das Format mit Tim Raue in Heidelberg gespielt; im Studio ist es zuhause.
- Kochkurs mit dem Team, an den Stationen der Küche statt an Klapptischen.
- Tagung mit Verköstigung am Counter: vormittags arbeiten, mittags essen, ohne den Raum zu wechseln.
- BBQ am offenen Feuer im Hof, als Auftakt oder Fortsetzung des Abends.
Das Haus, wie es wirklich aussieht.
Fotos: 8 a.m. Studio
Häufig gefragt.
Kann man einzelne Plätze buchen oder nur die ganze Gruppe?
Beides. Für die offenen Termine unserer Chef's-Table-Reihe gibt es Einzelplätze, daneben ist das Studio als geschlossene Gesellschaft buchbar. Fragen Sie nach den nächsten offenen Terminen.
Wie viele Gänge hat ein Menü?
Je nach Format fünf bis neun. Der Abend dauert drei bis vier Stunden — er ist kein Abendessen, sondern das Programm.
Werden Unverträglichkeiten berücksichtigt?
Ja, wenn wir sie vorab kennen. Bei Omakase gilt: Je früher wir Bescheid wissen, desto besser lässt sich die Linie des Menüs erhalten.
Ist das Studio auch für Firmen buchbar?
Ja, und es ist dafür eines der stärksten Formate: Ein Team, das gemeinsam am Counter sitzt, redet anders miteinander als an einer langen Tafel.
Was kostet ein Chef's Table?
Der Preis hängt von Gängen, Getränkebegleitung und Gruppengröße ab. Nennen Sie uns Anlass und Personenzahl, Sie bekommen einen konkreten Vorschlag.
Studio anfragen.
Datum und ungefähre Gästezahl genügen für den ersten Schritt. Wir antworten innerhalb von 24 Stunden.
